— Kambewe
Kambewe, Olahan Jagung Khas Sulawesi
Kambewe adalah salah satu olahan jagung khas Sulawesi yang sangat populer, terutama di kalangan masyarakat pedesaan seperti di Desa Gerak Makmur. Olahan ini terbuat dari jagung yang ditumbuk kasar, kemudian dimasak hingga menjadi sajian yang padat dan lezat. Kambewe sering kali disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan, dan menjadi bagian penting dari tradisi kuliner di Sulawesi Tenggara.
Proses pembuatan kambewe dimulai dengan menumbuk jagung hingga pecah menjadi butiran kecil, namun tidak terlalu halus. Setelah itu, jagung yang telah ditumbuk tersebut dimasak dengan cara direbus bersama santan dan sedikit garam, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Beberapa variasi kambewe juga menambahkan parutan kelapa atau ikan teri untuk memberikan cita rasa yang lebih kompleks. Di Desa Gerak Makmur, variasi yang umum adalah mengisi kambewe dengan gula aren, sehingga memberikan kesan rasa manis ditengah rasa gurih.
Di Desa Gerak Makmur, kambewe adalah olahan yang umum dibuat, terutama ketika panen jagung tiba. Tidak jarang, olahan ini juga dijual di pasar setempat, menjadi pilihan makanan bagi penduduk desa maupun pengunjung yang ingin mencicipi hidangan lokal. Rasanya yang khas dan sederhana membuat kambewe menjadi favorit di kalangan masyarakat, terutama sebagai pelengkap saat makan bersama keluarga.